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不是所有皮皮虾都叫“虾狗弹”,北纬28.5度的这个岛除外!

当西北风吹起空海清云时
海岛的冬在暖黄色调的阳光中愈发清晰
大陈岛的冬虽有清寒
却澄澈碧涌,让人痴迷

何况在大陈岛天寒自有慰藉之物
那便是各式海味

微信图片_20191122110745.jpg

[拍摄by东方菲]

皮皮虾当之无愧是海鲜届的霸主
虽然喜欢梭子蟹的朋友也很多
但是能在大冬天
把全家老小第一时间喊上桌的
就是一锅刚刚出炉的皮皮虾




皮皮虾的名字有很多


  虾爬子、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、虾蛄、官帽虾......你看皮皮虾名字够多的吧,还有讲究!
  大陈岛人叫ta— —虾狗弹,因为皮皮虾行动时会一弹一弹的。
  山东蓬莱那边叫ta— —官帽虾,因为把皮皮虾倒过来从尾部看轮廓有点像古代官员的乌纱帽。




皮皮虾不是虾


  皮皮虾名字很多,大多数都带个虾字,但可别被它给骗了,皮皮虾压根不是虾!在生物学上来说,虾指的是节肢动物门—甲壳纲—软甲亚纲—十足目旗下物种的统称,而皮皮虾则是节肢动物门—甲壳动物亚门—软甲纲—掠虾亚纲—口足目旗下物种的统称。是不是看的有点绕?简单而言,螃蟹大概和虾更亲,因为它们好歹都是十足目。




皮皮虾“走”的动作有点神奇
 

  我们老说“皮皮虾我们走”,可你知道皮皮虾究竟怎么走的吗?想要了解皮皮虾怎么“走”就要先看看它的构造。皮皮虾头部有两个锤节,可以轻易破坏贝壳类的外壳,而且出击的速度堪比子弹,所以皮皮虾超凶哒!不过皮皮虾“走”动的姿势倒是把凶猛的气势降低了不少,皮皮虾主要靠身上的步足来快速移动,快是快但一曲一弹的实在有点傻中带点二。
  



鲜活的皮皮虾是这样的


  吃海产品啊,最重要是就是鲜活。想要挑鲜活的皮皮虾要“三看一捏”。一看眼睛,要选眼睛清亮泛着绿光的。一看虾壳,虾壳是青亮色的最好。一看虾背,鲜活皮皮虾习惯性弓着背。一捏虾尾,优质的皮皮虾虾尾捏起来有厚实的质感。




公的?母的?这样区分!


  眼下吃皮皮虾,最想吃的就是虾膏。那你知道怎么选有虾膏的皮皮虾吗?第一要先区分公母,这就要看皮皮虾靠近虾头的腹部了,如果有三道白痕呈“王”字的是母虾,反之就是公虾。另外公虾的前爪也大得多,还在两个大爪下分别比母虾多一个细细的小爪。选对了母虾就接着看有没有虾膏了,将母虾拿起背对光线,如果腹部有一条线从头连到尾,那准没错,那条线就是最鲜香的虾膏啦!


 



皮皮虾,还是大陈岛的好


  皮皮虾的小秘密着实不少,最后一个小秘密一定要告诉大家,那就是皮皮虾还是大陈岛的好!皮皮虾喜欢在近海浅沙海域掘洞穴居,而大陈列岛海清又多礁石,最适宜皮皮虾生活,自然盛产皮皮虾。

微信图片_20191122110729.jpg

▲大锅蒸“虾狗弹”


▲呛腌“虾狗弹”


▲ 碳烤“虾狗弹”


▲椒盐“虾狗弹”

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▲ 蛋黄焗“虾狗弹”

冬日的大陈岛
少了些海景飘逸,多了点生活厚重
冬来大陈岛,你就真的舍不得离开
留恋这里的生活安好
更痴迷这里的海鲜肥美
这皮皮虾难剥的壳
可让无数人望而叹息


最后,小编贴心的
送上一组搞定皮皮虾的教程
快快收好



▲ 剥去尾部的两边


▲ 反折虾尾


▲ 筷子从尾部进入,在背脊上方一捅到底,
再掀掉外壳

怎么样?get到没?


来源:大美大陈

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大神点评(4)

王者归来 2019-11-22 18:14:59 来自手机 显示全部楼层
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流星雨 2019-11-22 19:22:29 来自手机 显示全部楼层
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tzlqygq 2019-11-22 23:51:41 来自手机 显示全部楼层

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alankevin 2019-11-22 23:53:53 来自手机 显示全部楼层

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