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没错,这就是台州十二时辰

  随着《长安十二时辰》的热播,“十二时辰”成为热议的话题。
  不过作为一名吃货,最吸引我们的还得数长安街上的风味美食,可以吸的火晶柿子、汤鲜肉嫩的水盆羊肉,喷香酥脆的胡饼、原汁原味的烤羊肉......(再说口水都要出来了)


  中国古代劳动人民把一昼夜,划分成十二个时段。天地俯仰之间,台州这座山海水城,也有独特的十二时辰。


  炊圆
  炊圆是很多台州人童年难以忘怀的那一口醇香。


  蒸熟的炊圆皮呈自然黄白色,吃之前淋上一点酱油,一口咬下去弹牙却不粘牙,软软的糯米夹杂着浓郁的肉汁,软糯鲜滑,口感丰富。
  嵌糕
  温岭有一传统早点,那就是手打糕,当地人一般称之为“嵌糕”。


  一大早,在小区门口或者背街小巷中,经常可以看见一大堆人围着一个小摊,这就是糕摊。卖糕人站在桌前,从棉褥下的糕团中抓出一团热气腾腾的白糕,然后像搓衣服一样地在桌板上一揉、一摊,从桌前碗中以手代筷各撮一点料放在糕里,一筒嵌糕就成了。台州独有的美味。
  豆面碎
  油条配豆浆,那么小笼包怎么能不配豆面碎?


  在街头或屋檐下的小摊上,买上一碗豆面碎加面结,配上葱辣味精,不但鲜美香热,而且令人生出些许旧时风情,幻化出昔日的无限韵味。
  豆腐生
  从小听到大街道上“豆腐生~豆腐生~”的叫卖声,白嫩的手磨豆腐生静静安置在木制桶里,一声吆喝三两食客,一把铜勺满口豆香,浇上自家熬制的红糖浆。


  现如今,台州许多早餐馅糕店依然在卖豆腐生,尝上一口就感觉回到了童年呀~


  乌饭麻糍
  在台州小巷子的早餐店里,有每天清晨都笑脸招呼的老板娘,熟悉的淡淡青草味里,藏着清凉甜腻的松花香芝麻。


  轻轻剥开薄膜,咬上一口是南方糯米特有的软嫩,乌黑发亮的麻糍,像正处在乌饭树盛开的季节。
  梅花糕
  许多台州人的的童年里,都有梅花糕的影子。这一份松软甜蜜的点心,是乡愁的落脚点。梅花糕因其形似梅花而得名。


  一般有纯红糖馅和芝麻红(白)糖馅两种,糖的甜味和芝麻的香味混入空气里,街头巷尾,老远就能闻到这股子香香甜甜的气味。


  姜汤面
  姜汤面是台州很有代表性的面食小吃。先前只是妇女坐月子时,调养身体的主食,以及亲朋好友来家里时的招待菜品。


  现在,姜汤面已成为台州街头独具风味的小吃,很多人都很喜欢姜的味道。
  手打面
  一碗热腾腾的手打面,那不止是满足了胃,还能让这一整天都元气满满。


  面条手工制作,根根筋道。加块小排,辣包菜,汤汁一般是酱油色的肉汤,鲜咸鲜咸的。一口面条一口汤,欲罢不能。
  麦虾
  麦虾不是虾,但麦虾里有虾。面粉是麦虾主要的原料,再搭配猪肉丝、鸡蛋、鲜笋丝、鲜虾、蛤蛎等辅料。


  面粉的筋道香软,蔬菜的清淡爽口,还有海鲜的十足鲜味,都交织在一个锅里,汤浓料满,滋味鲜美。
  糟羹
  糟羹,别看它样貌平平,那味道,格外的美味。


  每年的正月十四,元宵节,许多人家都会做糟羹哦,这个可是传统的节日佳肴呢!他同样也有别称,山糊粉、糊糟糕。
  八宝饭
  软嫩的糯米饭团,加上各类果脯蜜饯,再淋上一勺在冷藏库里待上一天的鲜牛奶,简直就是炎热夏日的主打甜品!


  糯米被牛奶浸泡得饱满剔透,咀嚼起来香软粘糯,伴着酸甜的红绿丝和清凉果肉,冲净了夏日里的烦热。


  姜汁调蛋
  台州的特色小吃姜汁调蛋,主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。烧出的蛋品甜中带辣,口感扎实朴素。


  很多人对它的香味表示无法拒绝,被誉为台州版的“舒芙蕾”。
  青草糊和石莲糊
  青草糊和石莲糊,一直是台州街头不可或缺的夏日冷饮。二者一白一黑,一淳一厚。有喜欢黑的青草糊的,也有喜欢白的石莲糊的。

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  更有会吃的,会要求黑白同食,青草石莲各半杯,用搅拌棒混的碎碎的,然后在上面撒一把糖霜,仿佛杯中是太极之法,是中庸之道。
  桃浆
  桃浆在台州的夏日,很受欢迎哦。


  台州人夏日的习惯,煮一锅桃浆,放在冰箱里冰着,供家人解暑,回到家就可以吃了。


  海鲜
  台州这座山海水城,最不缺的就是海鲜了,像青蟹、跳跳鱼、望潮、黄鱼……


  台州海鲜多,吃法也多。生食、家烧、红烧、白灼、腌干制鲞……


  烧烤、小龙虾


  没有小龙虾、烧烤的夏夜是不完整的。台州大街小巷大排档一家连着一家,很是热闹。约上三五好友,撸串喝啤酒,吹着夏夜的晚风,小城生活如此惬意啊!


  各位看官,这份台州“十二时辰”菜单,您还有补充的吗?欢迎留言告诉我们。
  
来源:浙江新闻客户端


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大神点评(3)

拼搏奋发 2019-7-17 11:48:39 来自手机 显示全部楼层

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流星雨 2019-7-18 08:28:11 来自手机 显示全部楼层
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tzlqygq 2019-7-18 09:45:23 来自手机 显示全部楼层

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